Ang mga blanching machine para sa patatas ay mahalagang kasangkapan sa pagproseso ng pagkain. Nakakatulong sila sa paghahanda ng patatas para sa iba’t ibang gamit, tulad ng pagyeyelo o paggawa ng potato chips. Ang proseso ng pag-blanch ay kasali ang pagluluto ng patatas sa mainit na tubig sa maikling panahon at pagkatapos ay agad na paglamig dito. Nakakatulong ito upang panatilihin ang kahirapan, kintab, at sarap ng patatas. Si LiGong ay isang tatak na kilala sa paggawa ng maaasahan at epektibong blanching machines . Ang paggamit ng mga makina na ito ay nakakatipid ng oras at nagpapadali ng gawain para sa mga pabrika o kusina na nangangasiwa ng malaking dami ng patatas.
Kapag gumagamit ng blanching machine para sa mga patatas, may ilang mahahalagang bagay na dapat unawain. Una, mahalaga na malaman kung paano gumagana ang makina. Ang mga patatas ay inilalagay muna sa isang basket na isinusubmerso sa mainit na tubig. Dapat i-heat ang tubig sa tamang temperatura, karaniwang nasa paligid ng 190°F (88°C). Ang init na ito ay tumutulong na patayin ang anumang bacteria at enzymes na maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng mga patatas. Pagkalipas ng ilang minuto, inaalis ang basket at agad na pinapalamig ang mga patatas sa tubig na may yelo. Tinatawag na prosesong ito na "shocking." Ito ay humihinto sa proseso ng pagluluto at tumutulong na panatilihin ang mga patatas na hindi maging malambot o nabubulok.