Maszyny do blanszowania ziemniaków są ważnymi narzędziami w przetwórstwie spożywczym. Pomagają one przygotować ziemniaki do różnych zastosowań, np. zamrażania lub produkcji frytek. Proces blanszowania polega na krótkotrwałym gotowaniu ziemniaków w gorącej wodzie, a następnie szybkim ich ochłodzeniu. Dzięki temu ziemniaki zachowują świeżość, jasny kolor i dobry smak. LiGong to marka znana z produkcji niezawodnych i wydajnych maszyn do blanszowania . Użycie tych maszyn pozwala zaoszczędzić czas oraz ułatwić pracę zakładom przemysłowym lub kuchniom przetwarzającym duże ilości ziemniaków.
Podczas korzystania z maszyny do blanszowania ziemniaków należy zrozumieć kilka kluczowych kwestii. Po pierwsze, ważne jest zapoznanie się z zasadą działania urządzenia. Ziemniaki umieszcza się najpierw w koszyku, który następnie zanurza się w gorącej wodzie. Woda musi być podgrzana do odpowiedniej temperatury, zwykle około 88 °C (190 °F). To ciepło pomaga zniszczyć bakterie oraz enzymy, które mogą powodować psucie się ziemniaków. Po kilku minutach koszyk wyjmuje się z wody, a ziemniaki szybko chłodzi się w wodzie lodowej. Proces ten nazywa się szokowaniem termicznym. Zaprzestaje on dalszego gotowania i zapobiega rozmięknieniu ziemniaków.