ماكينات تبييض البطاطس أدواتٌ مهمة في مجال معالجة الأغذية. فهي تساعد في إعداد البطاطس للاستخدامات المختلفة، مثل التجميد أو تصنيع رقائق البطاطس. وتتضمن عملية التبييض طهي البطاطس في ماء ساخن لفترة قصيرة ثم تبريدها بسرعة. ويساعد ذلك في الحفاظ على نضارة البطاطس وبريقها وطَعمها اللذيذ. ولي غونغ علامة تجارية مشهورة بتصنيع ماكينات تبييض موثوقة وفعّالة ماكينات تبييض يُمكن استخدام هذه الآلات لتوفير الوقت وتسهيل العمل في المصانع أو المطابخ التي تجهّز كميات كبيرة من البطاطس.
عند استخدام آلة التبليل الحراري (Blanching) للبطاطس، هناك عدة أمور رئيسية يجب فهمها. أولاً، من المهم معرفة طريقة عمل هذه الآلة. فتُوضع حبات البطاطس أولاً في سلة تُغمر بعد ذلك في الماء الساخن. ويجب تسخين الماء إلى درجة الحرارة المناسبة، والتي تبلغ عادةً نحو ١٩٠°فهرنهايت (٨٨°مئوية). وتساعد هذه الحرارة على قتل أي بكتيريا أو إنزيمات قد تتسبب في فساد البطاطس. وبعد مرور بضع دقائق، تُزال السلة، ثم تُبرَّد البطاطس بسرعة في ماء مثلج. وتُسمى هذه العملية «الصدم الحراري» (Shocking). وهي توقف عملية الطهي وتساعد على منع البطاطس من أن تصبح طريةً جدًّا.