Blanching — bu ovqatni yangi va rang-barang saqlashga yordam beradigan pishirish jarayoni. Buni to'g'ri amalga oshirish uchun sizga mos jihozlar kerak. LiGong kompaniyasida biz blanching uchun yaxshi asboblar mavjudligining qanchalik muhim ekanligini bilamiz. Siz restoran yoki ovqat taqsimlovchisi bo'lsangiz ham, to'g'ri jihozlarga ega bo'lish katta farq qiladi. Blanching — bu ovqatni qisqa vaqt davomida qaynatish va so'ngra tezda sovutish jarayonidir. Bu jarayon ovqatning ta'mi, rangi va ozuqaviy moddalari saqlanishiga yordam beradi. Buni osonlashtirish uchun sizga idishlar, panjaralar va sovutish tizimlari kerak. Endi blanching uchun eng yaxshi jihoz variantlarini ko'rib chiqamiz.
Birja sotuvchilari uchun to'g'ri blancher uskunasini tanlash qiyin, lekin juda muhimdir. Bu faqat suvni qaynatish emas; bu samaradorlik va sifat haqida. Avvalo, bir vaqtda ko'p miqdordagi oziq-ovqatni sig'diradigan katta idishlarni qidirishingiz kerak. Bu idishlar uzun muddatli foydalanish uchun mustahkam materiallardan, masalan, zinkirli po'latdan tayyorlanishi kerak. Keyingi qadam — idishlarga mos keladigan sebetalarni tanlash. Sebetalardan foydalanish qaynayotgan suvdan oziq-ovqatni osongina ko'tarishga yordam beradi. Shu tarzda siz qo'llaringizni suvga solib, xavfli vaziyatlarga duch kelmasligingiz mumkin. Bundan tashqari, sebetalarning yaxshi suv chiqarish tizimiga ega ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda oziq-ovqatda ortiqcha suv qolmasin. Qaynatishdan keyin oziq-ovqatni sovutish — keyingi bosqich. Buning uchun muzli bathlar a'lo variantdir. Muz va suv bilan to'ldirilgan katta, mustahkam idish buni amalga oshiradi. U oziq-ovqatni tezda sovutadi va uning yangiligini saqlaydi. Ba'zi sotuvchilar bu jarayonlarni birlashtiradigan uskunalarni qidiradi. Masalan, bir bLANCHING MASHINI oziq-ovqatni bir vaqtda qaynatish va sovutish mumkin. Bu vaqt tejashga yordam beradi va katta hajmdagi partiyalarga xizmat qilishni osonlashtiradi. Oxirgi navbatda, xavfsizlik xususiyatlarini unutmang! Yaxshi jihozlar sovuq qoladigan tutqichlar va sirg‘alanmaydigan sirtlarga ega bo‘lishi kerak. Bu jihatlarga e’tibor qaratish orqali siz biznes ehtiyojlaringiz uchun to‘g‘ri blancherlash jihozini topishingiz mumkin.