Desiccatio ciborum est modus cibos servandi removendo umorem eorum. Hoc processus cibos leviores reddit et diuturnius manere sine putredine iuvat. Cibos desiccatos ad escas, cibos, et etiam ad expeditiones usus esse potes. Sunt multa instrumenta et machinae quae desiccationi ciborum subvenire possunt. Apud LiGong intellegimus quam sit importante habere bonos apparatus ad hoc finem. Sive ut domi utaris sive ut negotium emas ad grossum, scire quid quaeras tibi iuvat ut rectam optionem facias.
Cum instrumenta altae qualitatis ad cibos desiccandos emuntur, multa sunt quae in animo habenda sunt. Primum, considera magnitudinem machinae. Si multos cibos simul desiccare vis, maior modus tibi tempus parcet. Quaere machinas cum pluribus tabulis; ita diversa ciborum genera simul siccare poteris. Alius factor magni momenti est ambitus temperaturarum. Bonae desiccatores permittunt temperaturam secundum ciborum genus, quod siccatur, constituere. Quidam cibi calorem levem postulant, alii vero altiores temperaturas requirunt. Etiam sapienter facies, si machinam cum horologio eliges; hoc enim vitare te iuvat, ne cibi nimis siccarentur. Soni quoque intensitas momenti potest esse: quaedam machinae valde tacitae sunt, aliae autem murmur stridens emittunt. Si desiccator noctu utendus est, machina quiescens fortasse optima erit.